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食品安全 豆芽要如何正确保存?,豆芽,黄豆芽,绿豆芽

豆芽要如何正确保存?

先将豆芽用水焯一下,用笊篱捞出,用冷水冲。降温后将水分晾干,切成小段,用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻。这样保存时间长,而且清脆鲜嫩,营养流失少。需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可。

热度:130 ℃ 2017-05-18
食品安全 怎么洗草莓才能吃得安心,洗草莓,农药污染

怎么洗草莓才能吃得安心

春季是吃草莓的好季节,在吃草莓的时候应该要注意草莓的正确洗法。洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成更严重的污染。

热度:948 ℃ 2017-05-15
食品安全 食物变质都有哪些味道?,食物变质,鱿鱼丝,干贝

食物变质都有哪些味道?

粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,因此会产生酸味或酒味。

热度:282 ℃ 2017-05-09
食品安全 火锅添加剂是否有害?,火锅添加剂,麻辣锅,代谢缓慢

火锅添加剂是否有害?

可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮,那么这个麻辣锅底肯定暗藏问题,因为在正常情况下熬制的麻辣锅底,应该略有浑浊,透亮的麻辣锅很明显是加了辣椒精或者火锅红。

热度:958 ℃ 2017-05-04
食品安全 冰箱的低温真的能杀死细菌吗?,冰箱,冷冻食品,细菌

冰箱的低温真的能杀死细菌吗?

大家对待冷冻食品一定要注意:买回家的速冻食品时要尽快冷冻,最好不要超过10分钟,切忌放在温度不够低的冷藏室;在选购时一定留意生产日期,选日期最近的,不要选购生产日期字迹模糊不清的商品。

热度:933 ℃ 2017-05-04
食品安全 不小心吃到发霉的的食物怎么办,发霉食物,饮食清淡

不小心吃到发霉的的食物怎么办

米发霉主要发生在米糠层中,若能将米粒上的米糠尽可能除去,则可大大减小毒素对人体的危害。据试验,淘米时用力搓洗两遍,便可除去67%的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时,又可除去约1/5的黄曲霉素。

热度:661 ℃ 2017-04-21
食品安全 哪些食材不适合放进冰箱?,冰箱,细菌,香料植物

哪些食材不适合放进冰箱?

对于大部分成分为果糖与葡萄糖的蜂蜜来说,低温并非其最好的保存场所,因为在低温下糖分会出现结晶,白色成分会分离出来。由于蜂蜜属于纯度高的甜味物质,细菌不易生长。

热度:489 ℃ 2017-04-21
食品安全 哪些食物需要放在冷藏室?,冷藏室,变质,灭菌处理

哪些食物需要放在冷藏室?

暂时不吃的芝麻酱放在冰箱里,可以延缓氧化反应的发生,避免产生“哈喇味”(但是冷藏后脂肪凝固,酱体变硬,调开的时候速度会变慢哦)。亚麻籽油、核桃油之类容易氧化变质的油也可以冷藏。

热度:582 ℃ 2017-04-19
食品安全 食物冷藏冷冻的正确方式,食物冷藏,食物冷冻

食物冷藏冷冻的正确方式

很多人都以为用塑料袋绑好,或用锅盖盖上汤锅、包保鲜膜,就已经是处理好食物分类。事实上,如果生、熟食没有妥善分装密封,并分开冷藏冷冻,就会提高细菌交叉污染的机会。

热度:543 ℃ 2017-04-18
食品安全 烧烤用的锡纸有啥作用,烧烤,锡纸,分隔热源

烧烤用的锡纸有啥作用

有些肉菜在烹饪时,容易出现油烟或烧焦,锡纸也能解决问题,避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣,将食材中的营养和水分包裹在里边,当用刀子划开锡纸的那一瞬间,香气扑鼻。

热度:829 ℃ 2017-04-18
食品安全 教你如何辨别霉变甘蔗,霉变甘蔗,中毒,头晕,头疼

教你如何辨别霉变甘蔗

观察甘蔗的外观与剖开面的中心。新鲜的甘蔗外观色泽光滑,霉变甘蔗的表面一般都色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间会出现虫蛀的痕迹,而且霉变甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质。

热度:591 ℃ 2017-04-13
食品安全 面包易过期?教你如何保存面包,面包,保存面包

面包易过期?教你如何保存面包

很多人可能会将面包保存在冷藏室里,但这样做很容易让面包失去水分,变得干硬难以下咽,损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里,在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块。

热度:907 ℃ 2017-04-13
食品安全 用开水烫餐具能消毒吗?,开水烫餐具,餐具消毒

用开水烫餐具能消毒吗?

时间同温度成反比。在100℃的高温环境下,可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些,那么需要的时间则更长。温度再减到56℃,可能加热个半小时也杀不死它们。

热度:861 ℃ 2017-03-29
食品安全 黄曲霉素到底都存在哪里?,黄曲霉素,微生物毒素,食物发霉

黄曲霉素到底都存在哪里?

曾有这样的新闻:一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭,生命垂危。医生给出的就诊结果:这是微生物毒素造成的后续严重后果。

热度:674 ℃ 2017-03-28
食品安全 发芽的洋葱还可以吃吗?,洋葱发芽,氨基酸,蛋白质

发芽的洋葱还可以吃吗?

关于洋葱发芽了到底可以不可以食用这个问题,专家给出的研究结果是,洋葱是虽然是发芽了,但是检测出来并没有什么容易对人体造成危害的物质产生。

热度:858 ℃ 2017-02-18
食品安全 冬季饮食要小心寄生虫,寄生虫,冬季饮食

冬季饮食要小心寄生虫

冬令进补要避免进食生鲜或未经彻底加热的肉、鱼、虾、蟹和水生植物。加工肉类及水产品时,不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品。

热度:684 ℃ 2017-02-16
食品安全 黑木耳是越黑的越好吗?,黑木耳,地耳

黑木耳是越黑的越好吗?

黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

热度:414 ℃ 2017-02-14
食品安全 外出吃饭如何识别地沟油,地沟油,高血脂,高血压

外出吃饭如何识别地沟油

新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的,没有油腻之感,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。

热度:7 ℃ 2017-02-13
食品安全 外出就餐 聪明点菜巧识地沟油,外出就餐,就餐,点菜,地沟油

外出就餐 聪明点菜巧识地沟油

在外面用餐,地沟油、带肉馅的食品、海鲜等总是让我们焦虑不安,谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢?以下招数尽可能的帮您打消顾虑,至少可以

热度:900 ℃ 2016-11-13
食品安全 市售酸奶糖分多 最不健康的10种“营养食物”,糖分,酸奶,食物,营养,健康

市售酸奶糖分多 最不健康的10种“营养食物”

不是所有标榜美味和营养的食物,都是你的正确选择。为了吸引更多的消费者,市面上越来越多的食物开始使用各种营养标签,然而,这些食物却未必如你想象的那般健康。

热度:765 ℃ 2016-11-13